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納豆の気になる事 まとめ

皆さまこんにちわ。管理人のジェントルです。
さてさてみなさん納豆は普段食べますか?

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私は結構好きなのでスーパーで3パック売りのものや納豆巻きなどを買います。

美味しいです!最高です(´・ω・`)

ただその時にふと思ったのですが
「これって温めて食べても平気なのかな?」
と…
普段はもちろんそのまま食べてたんですが家の冷蔵庫の都合上で納豆巻きのお米が硬かった時がありまして…σ^_^;
納豆巻きってゆうネーミングなだけあって
お米だけ温める事も出来ないので納豆もそのまま温まることになると思うんですよねー(¬_¬)

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やはりそこで気になってしまったのです!
「温めて爆発とかしたらどうしよう!」と。。。
まぁそれはないにしろ……

ちがう菌が湧いたり栄養価の変化などなど…

ってことで大体皆さまが気になってるであろう
(勝手な個人的見解 笑笑)

納豆の気になることをまとめてみたので少しでも参考にしてもらえればと思います^_^

まずはこちら↓(Kは気になるのKです)


K1 『賞味期限が過ぎた納豆は食べられますか?』

期限を過ぎると、風味が落ちてきたり臭いが強くなってしまいます。いずれも本来の風味は損なわれてしまうのでお召し上がり頂くことはお勧めできません。
ってことで結論からすると食べれます!笑笑
納豆は賞味期限が切れても2週間以内なら大丈夫です!!
なぜなら元から腐っているからです。
ただし激臭がしカサカサの粘り気のないものは即捨てましょう!


K2 『賞味期限が過ぎると納豆はどうなってしまうのですか?』

外観が茶色っぽくドロッと溶けたような状態になり、ツンとする臭いや、焦げたような臭いが発生します。食べるとシャリシャリとした砂を噛んだような食感があり、苦味があります。さらに日がたつと表面に白い粒々したアミノ酸の結晶が表れてきます。いずれでも健康に害になるとは考えにくいのですが、本来の風味は失われてしまいます。
この表面についた白い結晶は「チロシン」というアミノ酸の結晶です。
これは大豆を納豆菌の分解によってできた
アミノ酸が結晶化したものです。
チロリンという成分はとても体に良いものです♪
なので賞味期限から3日目ぐらいまでは平気そうですね(o^^o)


K3 『常温で放置してしまった納豆について』


時間と気温にもよりますが、納豆の再発酵がおきるとアンモニア臭が発生します。 よく臭いを確認してアンモニア臭がしなければ再発酵していない可能性が高いのでお召し上がり頂けます。

アンモニア臭が発生した場合、この臭いは体に害のあるものではありませんが、 美味しくお召し上がり頂けない場合が多いので冷蔵品をご賞味頂くことをおすすめ致します。
常温でも平気ですが冷蔵庫の中に入れておきましょうてことですね♪


K4 『冷凍できますか?』


お買い求め頂いた新鮮なうちにそのまま冷凍庫に入れて冷凍して頂き、 食べる前の日くらいに冷蔵庫のほうに移して自然解凍して頂ければ、通常に冷蔵していたものより若干、豆が軟らかくなりますが食べることはできます。 解凍に電子レンジを使ったり常温に置いたりしますと、品質が悪くなりますので冷蔵庫にて自然解凍をお願い致します。


K5 『成分・栄養素について』


カルシウム:100gで90mg
ビタミンB:ほとんどのビタミンB群が含まれており、特にビタミンB2含量は100gに0.56mgで、発酵することにより、煮豆の時より含量はアップします。
ビタミンK:野菜類の5~10倍


K6 『効用について』


血栓予防:心筋梗塞や脳硬塞の原因となる血栓は明け方に生成されることが多いので、血栓予防には夕食に納豆を食べるのが効果的だといわれております。
また、血栓溶解酵素ナットウキナーゼは加熱によって効果が失われてしまいますので、煮込んだり油で揚げたりせずにそのまま食べたほうが良いでしょう。

骨粗鬆症予防:納豆に生卵を入れて食べるとカルシウムの吸収がよくなります。
また、卵の中には納豆に不足しているビタミンAが含まれていますので、一緒に食べると栄養的にもバランスがとれたものとなります。
納豆に含まれるビタミンKは加熱冷凍によって影響は受けませんので調理して食べて頂いてもビタミンKの効果は変わりません。


K7 『納豆を食べて害になることはありますか?』


離乳期の赤ちゃんからお年寄りまで幅広い年齢の方に食べて頂ける食品ですので通常は納豆を毎日食べても害になることはありません。

しかし、一部心臓病の治療でお医者様からワーファリンというお薬を処方されている方は納豆に含まれているビタミンKがお医者様の意図した薬の作用を損なう可能性がありますので食べる前にお医者様に必ずご相談ください。

また、しょうゆやたれをかけ過ぎると塩分の摂りすぎになることがありますのでご注意ください。

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どうでしたか?
納豆って意外となんだかんだ食べれるんだなって思いました♪
これからもお世話になります(´・ω・`)



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